Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
あやめ蕪とコールラビプルーンナム
ル
プルーンの甘味を生かしたナムルで
す。
あやめ蕪と芹と林檎のナムル
林檎の甘味を生かしたナムルです。
あやめ蕪と赤蕪プルーンの地酒粕
マリネ
プルーンの甘味と酒粕の香りをを生
かしたマリネです。
あやめ蕪と分葱金柑の中華風ぬた
和え
豆板醤と甜面醤で中華風のぬた和
えに。
うっかりかさご銀鯛あら里芋蕨コチ
ュジャン煮
コチュジャンでコクのある煮物に。
じゃが芋と葉玉ねぎレッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レーです。
のどぐろいさきあら里芋コチュジャ
ン煮
コチュジャンでピリ辛コクのある煮物
に。
つばすと黒鯛あら里芋蕨豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
めばるいさきさごしあらと真竹おか
ひじきサムジャン煮
辛くない韓国味噌を使った煮物。
アスパラと紅苔菜玉紐ナシゴレン風
いしりとスイートチリでインドネシア風
の炒め物に。
