Appetizer (Spring)

前菜は日替わりです。

あやめ蕪とコールラビプルーンナム
プルーンの甘味を生かしたナムルで
す。
あやめ蕪と芹と林檎のナムル
林檎の甘味を生かしたナムルです。
あやめ蕪と赤蕪プルーンの地酒粕マリネ
プルーンの甘味と酒粕の香りをを生
かしたマリネです。
あやめ蕪と分葱金柑の中華風ぬた和え
豆板醤と甜面醤で中華風のぬた和
えに。
のどぐろいさきあら里芋コチュジャン煮
コチュジャンでピリ辛コクのある煮物
に。
じゃが芋と葉玉ねぎレッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レーです。
めばるいさきさごしあらと真竹おかひじきサムジャン煮
辛くない韓国味噌を使った煮物。
カリフラワーと大蒜芽カレーサブジ
スパイスをきかせたカレー風味の中
東風炒め煮。
キャベツえんどう豆ブラッドオレンジザウアークラウト風
スパイスをきかせたマリネです。
カリフラワーと蕨蕎麦の実サブジ
自家製鶏がらにスパイスをきかせた
モロッコ風の炒め物。


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