Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
あやめ蕪とコールラビプルーンナム
ル
プルーンの甘味を生かしたナムルで
す。
あやめ蕪と芹と林檎のナムル
林檎の甘味を生かしたナムルです。
あやめ蕪と赤蕪プルーンの地酒粕
マリネ
プルーンの甘味と酒粕の香りをを生
かしたマリネです。
あやめ蕪と分葱金柑の中華風ぬた
和え
豆板醤と甜面醤で中華風のぬた和
えに。
のどぐろいさきあら里芋コチュジャ
ン煮
コチュジャンでピリ辛コクのある煮物
に。
じゃが芋と葉玉ねぎレッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レーです。
めばるいさきさごしあらと真竹おか
ひじきサムジャン煮
辛くない韓国味噌を使った煮物。
カリフラワーと大蒜芽カレーサブジ
スパイスをきかせたカレー風味の中
東風炒め煮。
キャベツえんどう豆ブラッドオレンジ
ザウアークラウト風
スパイスをきかせたマリネです。
カリフラワーと蕨蕎麦の実サブジ
自家製鶏がらにスパイスをきかせた
モロッコ風の炒め物。
