Appetizer
ズッキーニまくわ瓜葉山葵ザジキ
ヨーグルトの代わりに豆乳とシークワ
ーサーを使ったマリネ。
ズッキーニ玉蜀黍プルーンカポナータ
アンチョビとドライトマトで旨味増強。
ズッキーニ胡瓜梨キムチ
コチュジャンを使った即席キムチで
す。
ズッキーニ青瓜プルーンマリネ
プルーンの甘味を活かしたシンプル
なマリネです。
ズッキーニ赤ピーマンまくわ瓜ゼリー
寄せ
自家製鶏がらにワインビネガースパ
イスをきかせたゼリー寄せです。
セロリと廿日大根クランベリーガスパ
チョ風
スパイスを活かしたスペイン風のマリ
ネ。
セロリと分葱プルーン韓国風ぬた和
え
コチュジャンと白味噌で韓国風のぬ
た和えに。
セロリ韓国南瓜プリンスメロンガスパ
チョ風
スパイスをきかせたスペイン風マリ
ネ。
セロリ分葱清見フレンチ風ぬた和え
ワインビネガーと白味噌でフレンチ風
のぬた和えに。
セロリ胡瓜葉山葵地酒粕マリネ
わさび漬けを応用したマリネです。
