Appetizer
鯖とすももの南蛮漬け
李の甘酸っぱさを活かした南蛮漬
け。
鯖とアスパラ新生姜南蛮漬け
甘味ほぼゼロの南蛮漬けです。
紫蕪と菊芋デーツの豆乳マリネ
自家製マヨネーズに豆乳を加えたソ
ースでマリネ。
小蕪と菊芋金柑中華風マリネ
豆板醤と五香粉で中華風の和え物
に。
青瓜と韮新生姜中華風マリネ
豆板醤と五香粉で中華風のマリネ
に。
真鯛と皮はぎアラ筍蕨豆鼓醤煮
春の食材をしっかりした煮物で。
赤芋と南瓜のアリサ風
自家製鶏がらにクミンをきかせたアフ
リカ風煮物。
赤かれいあらと里芋テンジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
赤蕪しろ菜八朔ソムタム風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風の和え物。
赤蕪と菊芋キウイナムル
キウイの甘味を活かしたナムルで
す。
