Appetizer
甘鯛あらと冬瓜有馬煮
実山椒の香りを生かしたシンプルな
煮物です。
菊芋と紅苔菜グレープフルーツ地酒
粕マリネ
酒粕と味噌とオリーブ油でマリネに。
菊芋と山東菜八朔ガスパチョ風
スパイスをきかせたスペイン風の和
え物。
菊芋と分葱甘夏中華風マリネ
甜面醤とごま油で中華風のマリネ
に。
菊芋と葉山葵グレープフルーツ地酒
粕マリネ
伊豆の特産山葵漬けをイメージした
マリネです。
菊芋アスパラグレープフルーツガスパ
チョ風
スパイスを活かしたスペイン風マリ
ネ。
菊芋山東菜林檎キムチ
コチュジャンの辛味と林檎の甘味を
活かした即席キムチです。
菊芋アスパラ葉山葵ナムル
葉山葵の辛味がアクセントのナムル
です。
菊芋壬生菜キウイ地酒粕マリネ
酒粕とオリーブ油ベースのマリネで
す。
菊芋大根葉八朔ソムタム風
いしりとオリーブ油を使ったタイ風マ
リネ。
