Appetizer
石鯛赤鰈あら筍蕨豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
赤かれいあらと里芋テンジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
赤なまこと韮の上海風
自家製鶏がらとオイスター風味の炒
め煮。
赤なまこ柚子酢
こりこりした食感を愉しむ珍味。
赤芋と南瓜のアリサ風
自家製鶏がらにクミンをきかせたアフ
リカ風煮物。
赤蕪しろ菜八朔ソムタム風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風の和え物。
赤蕪と菊芋キウイナムル
キウイの甘味を活かしたナムルで
す。
赤蕪と大根クレソン地酒粕マリネ
酒粕と味噌オリーブ油を使ったマリネ
です。
赤蕪と白菜金柑中華風マリネ
ごま油と豆板醤で中華風のマリネ
に。
赤蕪ヤーコンみかんナムル
蜜柑の甘酸っぱさを活かしたナムル
です。
