Appetizer
加賀太胡瓜とキャベツレッドカレー
フレッシュパクチーを使ったタイ風ト
マトカレー。
加賀太胡瓜とピーマン青椒肉絲風
自家製鶏がらベースの中華炒め。
加賀蓮根と小松菜ラープ
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風炒め物。
加賀蓮根と南瓜サンバル煮
スパイスをきかせた南インド風の煮
物です。
加賀蓮根と蕗の豆乳グリーンカレー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風カレー。
加茂茄子と鯖新生姜南蛮漬け
鰹出汁ベースの南蛮漬けです。
茄子とアスパラマッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。
茄子とアスパラ河内晩柑カポナータ
甘皮ごと食べられる河内晩柑のほろ
苦さを活かして。
茄子とゴーヤバリ風煮込み
スイートチリでインドネシア風の煮物
に。
茄子とゴーヤ味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸でゴーヤの苦み
を中和したチャンプル。
