Appetizer (Spring)

前菜は日替わりです。

胡瓜蕨葉山葵ナムル
葉山葵の辛味を生かしたナムルで
す。
五目魚あらと蕗蕨いしり煮込み
烏賊の魚醤でコクのある煮物に。
黒鯛あらと破竹コチュジャン煮
コチュジャンでコクのある煮物に。
黒鯛金頭破竹豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
紫キャベツとヤーコンデーツのソムタム風
ナンプラーと酢とオリーブ油でタイ風
の和え物に。
鯖いさきあらと新じゃが新生姜梅煮
新生姜と梅の酸味を生かした煮物。
紫キャベツと青瓜デーツ豆乳コールスロー
豆乳と自家製マヨネーズベースのコ
ールスローです。
春キャベツとあやめ蕪赤紫蘇マリ
赤紫蘇の色と香りを生かしたマリネ
です。
春キャベツとアスパラプルーンの豆乳コールスロー
豆乳と自家製マヨネーズベースのコ
ールスローです。
春キャベツとターサイ回鍋肉風
自家製鶏がらベースの中華風炒め。


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