Appetizer
茄子と玉蜀黍美生ゴールドカポナータ
隠し味にアンチョビとドライトマト蕎麦
の実を。
茄子と空芯菜銀杏豆乳グリーンカレ
ー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
用したタイ風カレー。
茄子と壬生菜豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳ベースのシチュ
ーです。
茄子と隼人瓜麻婆
自家製鶏がらベースの中華風煮込
み。
茄子と万願寺トムヤム風
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風煮物。
茄子と万願寺バジルトマト煮
自家製鶏がらベースのトマト煮込み
です。
茄子と万願寺マンゴーのカポナータ
アンチョビ、ドライトマト、韃靼蕎麦の
実入りのカポナータです。
干しゼンマイと干し椎茸チャプチェ風
ゼンマイを春雨に見立てたチャプチェ
です。
干しゼンマイと干し椎茸中華煮
自家製鶏がらベース豆鼓醤で中華風
の煮物に。
甘鯛あらと冬瓜有馬煮
実山椒の香りを生かしたシンプルな
煮物です。
