Appetizer
蕪ズッキーニプルーンナムル
プルーンの甘さを活かしたナムルで
す。
蕪ターサイキウイ地酒粕マリネ
山葵漬け風味のマリネです。
蕗とアスパラ蛍烏賊ナシゴレン風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
インドネシア風炒め物。
蕗と独活のテリーヌ
自家製鶏がらにハーブの香りを生か
したテリーヌ。
分葱紅苔菜キウイフレンチ風ぬた和
え
白味噌とオリーブ油でフレンチ風の
ぬた和えに。
万願寺青瓜豆乳グリーンカレー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風カレー。
万願寺唐辛子とゴーヤのラープ
鰹出汁ベースのタイ風炒め物。
万願寺唐辛子とゴーヤ和風青椒肉絲
鰹出汁ベースの中華炒め。
万願寺唐辛子と玉蜀黍ガパオ風
バジルとオイスターいしりでタイ風の
炒め物に。
葉玉ねぎとアスパラトムヤム風
自家製鶏がらと豆乳ベースタイ風ス
ープ。
