Appetizer
茄子とゴーヤ味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸でゴーヤの苦み
を中和したチャンプル。
茄子とズッキーニチリコンカン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
茄子とズッキーニデーツカポナータ
アンチョビとドライトマトでコクをプラ
ス。
茄子とピーマンガパオ風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風炒め。
茄子とピーマンレッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
茄子とピーマン麻婆
自家製鶏がらベースの中華炒め。
茄子と芋つるタプナード風
自家製鶏がらにアンチョビとケーパー
をきかせた煮物。
茄子と芋茎プルーンカポナータ
アンチョビ入りの濃厚カポナータで
す。
茄子と玉蜀黍美生ゴールドカポナータ
隠し味にアンチョビとドライトマト蕎麦
の実を。
茄子と空芯菜銀杏豆乳グリーンカレ
ー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
用したタイ風カレー。
