Appetizer
小松菜長芋ラープ
フレッシュパクチーを使ったタイ風炒
め物。
小蕪と菊芋金柑中華風マリネ
豆板醤と五香粉で中華風の和え物
に。
真竹と法蓮草グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風
カレー。
真鯛と皮はぎアラ筍蕨豆鼓醤煮
春の食材をしっかりした煮物で。
聖護院大根と大蒜芽バリ風
スイートチリでインドネシア風の煮物
に。
青瓜とセロリ河内晩柑ガスパチョ風
スパイスと柑橘の酸味を活かしたス
ペイン風マリネ。
青瓜と韮新生姜中華風マリネ
豆板醤と五香粉で中華風のマリネ
に。
石鯛あらと茄子万願寺コチュジャン煮
名残の夏野菜を魚のあらと共に。
石鯛赤鰈あら筍蕨豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
赤かれいあらと里芋テンジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
