Appetizer
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安納芋と芹ラタトゥイユ
自家製鶏がらベースのシンプルなト
マト煮込み。
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加賀蓮根と蕗の豆乳グリーンカ
レー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風カレー。
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菊芋アスパラグレープフルーツ
ガスパチョ風
スパイスを活かしたスペイン風マリ
ネ。
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胡瓜と蕪甘夏棒棒鶏風
コチュジャンとごま油ベースの中華マ
リネ。
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小松菜と京地どり肝のニラレバ
自家製鶏がらベースの中華風炒め。
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大根と紅苔菜地酒粕タンドリー
風
酒粕と味噌風味のインド風煮込み。
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法蓮草とアスパラ八朔ガスパチ
ョ風
スパイスをきかせたスペイン風マリ
ネ。
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大根と蕨地鶏肝地三鮮
自家製鶏がらベースの中華風煮物。
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法蓮草と菊芋キウイザジキ
ヨーグルトの代わりに豆乳を使ったマ
リネです。
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蓮根と紅苔菜豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳米粉ベースのシ
チュー。
