Appetizer
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大根と京地どり肝韓国風煮
自家製鶏がらベースコチュジャンと酢
でさっぱりと。
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大根菊芋八朔ガスパチョ風
八朔の甘酸っぱさを活かしたスペイ
ン風のマリネ。
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大根菜の花デーツナムル
デーツの甘味を活かしたナムルで
す。
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南瓜と日の菜夏ミカンサラダ
夏蜜柑の甘酸っぱさを活かした自家
製マヨネーズベースのサラダです。
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皮はぎ黒鯛あらバターナッツコ
チュジャン煮
コチュジャンでピリッとコクのある煮
物に。
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蕪と小松菜レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
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蕪と法蓮草葉山葵地酒粕マリネ
酒粕とオリーブ油ベースの山葵漬け
風マリネ。
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葉玉ねぎと紅苔菜ラープ
フレッシュパクチーの香りを生かした
タイ風の炒め物。
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鰆とメバルあら蕪豆鼓醤煮
豆鼓醤を加えてコクのある煮物に。
いさきあら茄子万願寺豆鼓醤煮
豆鼓と豆鼓醤でコクのある煮物に。