Appetizer
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キャベツと蕪清美豆乳コールス
ロー
豆乳と自家製マヨネーズのコールス
ローです。
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キャベツと韮回鍋肉
自家製鶏がらベースの中華炒め。
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キャベツ法蓮草清見ザウアーク
ラウト風
酢とシークァーサーで疑似発酵させ
たマリネです。
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キャベツ菜花ブロッコリー三宝
柑マスタードマリネ
辛子和えをイメージしたマリネです。
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ズッキーニとアスパラ豆乳グリ
ーンカレー
フレッシュパクチーを使った豆乳ベー
スのタイ風カレー。
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セロリと廿日大根クランベリーガ
スパチョ風
スパイスを活かしたスペイン風のマリ
ネ。
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セロリと分葱プルーン韓国風ぬ
た和え
コチュジャンと白味噌で韓国風のぬ
た和えに。
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セロリ分葱清見フレンチ風ぬた
和え
ワインビネガーと白味噌でフレンチ風
のぬた和えに。
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ブルグル大蒜芽マッサマンカレ
ー
豆乳を使ったイスラム風味のブルグ
ルです。
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干しゼンマイと干し椎茸チャプチ
ェ風
ゼンマイを春雨に見立てたチャプチェ
です。
