Appetizer
ひらまさアラと大根有馬煮
山椒の香りを生かしたシンプルな煮
物です。
ひらまさアラ破竹有馬煮
実山椒の香りを活かしたシンプルな
煮物です。
ウスバハギあらと蕪石狩風
地酒粕と味噌で石狩鍋風の煮物に。
エビスダイ鱸ひげ鱈あら大根コチュジ
ャン煮
ピリッと刺激的な煮物です。
カリフラワーとむかごエチュベ
スープを使わず野菜の水分とビネガ
ーで蒸し煮にした一品。
カリフラワーとキャベツのカレーサブ
ジ
スパイスをきかせたモロッコ風の炒
め物。
カリフラワーとキャベツカレーサブジ
スパイスをきかせたモロッコ風の炒
め物。
カリフラワーと加賀蓮根サブジ
ナッツの代わりに蕎麦の実を使った
サブジです。
カリフラワーと京地どり肝ニラレバ風
自家製鶏がらベースの中華風炒め。
カリフラワーと青瓜エチュベ
酢とオリーブ油で煮込みました。
