Appetizer
グリーンボールとパパイヤ柿キムチ
コチュジャンとシークァーサーを使っ
た即席キムチ。
コールラビと赤蕪マンゴーテリーヌ
自家製鶏がらとワインビネガーベー
スのテリーヌです。
コールラビと日の菜林檎キムチ
コチュジャンを使った即席キムチで
す。
ゴーヤとつる紫味噌チャンプル
鰹出汁ベースのチャンプルです。
ゴーヤとモロッコ隠元味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸がゴーヤの苦み
を中和。
ゴーヤとモロヘイヤ干し柿中華風マリ
ネ
ごま油と豆板醤ベースのマリネです。
ゴーヤと芋つる韓国風チャンプル。
鰹出汁とコチュジャンを使った韓国風
のチャンプル。
ゴーヤと芋つる味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸で苦みを抑制し
たチャンプル。
ゴーヤと枝豆地鶏肝のジャージャー
風
自家製鶏がらベースの甘辛味噌炒
め。
ゴーヤと万願寺中華風チャンプル
鰹出汁ベースに豆板醤と甜面醤で味
付けした中華風の炒め物。
