Appetizer
蕗とアスパラ蛍烏賊ナシゴレン風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
インドネシア風炒め物。
蕗と小松菜ラタトゥイユ
自家製鶏がらベースのトマト煮込み。
蕗と独活のテリーヌ
自家製鶏がらにハーブの香りを生か
したテリーヌ。
蕗と法蓮草レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
蕗と法蓮草豆乳グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風
カレー。
蕗と法蓮草豆乳シチュー
米粉と豆乳ベシャメルのシチューで
す。
分葱紅苔菜キウイフレンチ風ぬた和
え
白味噌とオリーブ油でフレンチ風の
ぬた和えに。
法蓮草アスパラクランベリー地酒粕マ
リネ
山葵漬けをアレンジした酒粕のマリ
ネです。
万願寺青瓜豆乳グリーンカレー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風カレー。
万願寺唐辛子とゴーヤのラープ
鰹出汁ベースのタイ風炒め物。
