Appetizer
青瓜と韮新生姜中華風マリネ
豆板醤と五香粉で中華風のマリネ
に。
真鯛と皮はぎアラ筍蕨豆鼓醤煮
春の食材をしっかりした煮物で。
石鯛あらと茄子万願寺コチュジャン煮
名残の夏野菜を魚のあらと共に。
石鯛赤鰈あら筍蕨豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
赤なまこと韮の上海風
自家製鶏がらとオイスター風味の炒
め煮。
赤かれいあらと里芋テンジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
赤なまこ柚子酢
こりこりした食感を愉しむ珍味。
赤ピーマンと韮青椒肉絲
自家製鶏がらベースの中華炒め。
赤芋と南瓜のアリサ風
自家製鶏がらにクミンをきかせたアフ
リカ風煮物。
赤蕪しろ菜八朔ソムタム風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風の和え物。
