Appetizer (Spring)

前菜は日替わりです。

京地どり肝大蒜芽小松菜ラープ
パクチーとシークァーサーでタイ風の
炒め物に。
京地どり肝大蒜芽韮ラープ
フレッシュパクチーといしりを使ったタ
イ風の炒め物。
京地どり砂ずりと牛蒡白菜ナシゴレン風
スイートチリとナンプラーでインドネシ
ア風の煮物に。
京地どり砂ずりと大蒜芽小松菜ラープ
自家製鶏がらにシークァーサーとパ
クチーでタイ風の炒め物に。
京地どり砂ずりと筍葉玉ねぎナシゴレン風
スイートチリを使用したインドネシア
風の炒め煮。
京地どり皮とあやめ蕪柚餅子ナム
自家製柚餅子の香りを生かしたナム
ルです。
胡瓜アスパラ空豆デーツのソムタム風
シークァーサーとナンプラーでタイ風
のマリネに。
胡瓜アスパラ丹柑中華風マリネ
丹柑の甘酸っぱさと豆板醤の辛味を
生かしたマリネ。
胡瓜玉蜀黍無花果豆乳マリネ
自家製マヨネーズと豆乳ベースのマ
リネ。
胡瓜蕨夏目ナムル
あく抜きした蕨は炒めてから別和え。


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