Appetizer
胡瓜韮マンダリン豆乳ザジキ
ヨーグルトの代わりに豆乳とシークァ
ーサーを使ったザジキ。
五郎島金時とヤーコンエチュベ
野菜の水分だけで蒸し煮にした一
品。
五郎島金時と小松菜筑前煮
鰹出汁ベースのシンプルな煮物で
す。
五郎島金時と白菜チリコンカン風
自家製鶏がらベースの中米風トマト
煮込み。
黒めばるあらと南瓜豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
細魚と赤鰈あら筍蕨テンジャン煮
韓国野菜味噌でコクのある煮物に。
薩摩芋とキャベツアリサ風
スパイスをきかせたアフリカ風炒め
煮。
薩摩芋とクレソン甘夏サラダ
蒸して潰した薩摩芋を自家製マヨネ
ーズで。
薩摩芋とセロリ豆乳シチュー
米粉とバターでとろみをつけたシチュ
ーです。
薩摩芋とプルーン蕎麦の実きんとん
白味噌で味付けしたデザートにもな
る一品。
