Appetizer
大根と京地どり肝韓国風煮
自家製鶏がらベースコチュジャンと酢
でさっぱりと。
大根と芹マンダリンガスパチョ風
スパイスをきかせたスペイン風のマリ
ネです。
大根と胡瓜デーツザジキ
ヨーグルトの代わりに豆乳とシークワ
ーサーを使ったザジキ。
大根と紅苔菜地酒粕タンドリー風
酒粕と味噌風味のインド風煮込み。
大根と菜の花金柑ソムタム風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風和え物。
大根と小松菜ナシゴレン風
スイートチリを使ったインドネシア風
の炒め物。
大根と赤蕪エチュベ
野菜の水分で蒸し煮にした一品。赤
蕪の色彩を活かすためにシークワー
サーを。
大根と小松菜レッドカレー
フレッシュパクチーを使ったタイ風ト
マトカレー。
大根と韮豆乳グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風
カレー。
大根と地鶏肝ニラレバ炒め
自家製鶏がらベースの中華炒め。
