Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
あやめ蕪とコールラビプルーンナム
ル
プルーンの甘味を生かしたナムルで
す。
あやめ蕪と芹と林檎のナムル
林檎の甘味を生かしたナムルです。
あやめ蕪と赤蕪プルーンの地酒粕
マリネ
プルーンの甘味と酒粕の香りをを生
かしたマリネです。
のどぐろいさきあら里芋コチュジャ
ン煮
コチュジャンでピリ辛コクのある煮物
に。
めばるいさきさごしあらと真竹おか
ひじきサムジャン煮
辛くない韓国味噌を使った煮物。
カリフラワーと蕨蕎麦の実サブジ
自家製鶏がらにスパイスをきかせた
モロッコ風の炒め物。
メバルあらと破竹韮豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
京地どり肝と大蒜芽小松菜ラープ
自家製鶏がらにシークァーサーとパ
クチーでタイ風の炒め物に。
京地どり砂ずりと大蒜芽小松菜ラ
ープ
自家製鶏がらにシークァーサーとパ
クチーでタイ風の炒め物に。
京地どり肝大蒜芽小松菜ラープ
パクチーとシークァーサーでタイ風の
炒め物に。
