Appetizer
茄子とアスパラ河内晩柑カポナータ
甘皮ごと食べられる河内晩柑のほろ
苦さを活かして。
茄子とゴーヤ味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸でゴーヤの苦み
を中和したチャンプル。
茄子とズッキーニデーツカポナータ
アンチョビとドライトマトでコクをプラ
ス。
茄子とズッキーニチリコンカン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
茄子とズッキーニブルーベリーカポナ
ータ
ブルーベリーの甘味を活かしたアン
チョビ入りカポナータ。
茄子とピーマンまくわ瓜カポナータ
アンチョビとドライトマトでコクをプラ
ス。
茄子とピーマンガパオ風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風炒め。
茄子とピーマンガパオ風
フレッシュバジルとオイスターでタイ
風の炒め物に。
茄子とピーマンレッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
茄子とピーマン麻婆
自家製鶏がらベースの中華炒め。
