Appetizer
芋つる韮豆乳グリーンカレー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
用したタイ風カレー。
芋茎とプリンスメロンナムル
芋茎は乾煎りして水分を飛ばしてか
らナムルに。
芋茎と胡瓜無花果のソムタム
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風和え物。
芋茎と胡瓜プリンスメロンナムル
メロンの甘味を活かしたナムルです。
芋茎と胡瓜無花果ザジキ
豆乳とシークァーサーを使ったマリネ
です。
芋茎と赤ピーマン梨カポナータ
梨の甘味と隠し味のアンチョビで旨
味を引きだしたカポナータ。
芋茎赤ピーマンデーツのカポナータ
旨味増強でアンチョビとドライトマト入
りのカポナータです。
黄金蕪と日の菜グレープフルーツガ
スパチョ風
スパイスをきかせたスペイン風マリ
ネ。
黄金蕪紅苔菜キウイナムル
キウイの甘酸っぱさを活かしたナム
ルです。
黄蕪ずいき林檎のソムタム風
オリーブ油とナンプラーの代わりにい
しりを使ったタイ風和え物。
