Appetizer
茄子と隼人瓜無花果カポナータ
アンチョビとドライトマトで旨味を引き
出したカポナータです。
茄子と万願寺トムヤム風
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風煮物。
茄子と万願寺バジルトマト煮
自家製鶏がらベースのトマト煮込み
です。
茄子と万願寺マッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。
茄子と万願寺マンゴーのカポナータ
アンチョビ、ドライトマト、韃靼蕎麦の
実入りのカポナータです。
茄子と万願寺韓国風
自家製鶏がらとコチュジャンでピリッ
とコクのある煮物。
茄子と万願寺紫蘇グリーンカレー
パクチーの代わりに大葉を使ったタイ
風カレー。
干しゼンマイと干し椎茸チャプチェ風
ゼンマイを春雨に見立てたチャプチェ
です。
干しゼンマイと干し椎茸中華煮
自家製鶏がらベース豆鼓醤で中華風
の煮物に。
甘鯛あらと冬瓜有馬煮
実山椒の香りを生かしたシンプルな
煮物です。
