Appetizer
紫芋とカリフラワーラープ
フレッシュパクチーを使ったタイ風炒
め物。
紫蕪と菊芋デーツの豆乳マリネ
自家製マヨネーズに豆乳を加えたソ
ースでマリネ。
自家製白菜キムチ
アミエビの代わりにいしり、昆布、飛
魚粉末を使ったキムチ。
小松菜とゴーヤガパオ風
フレッシュバジルとオイスターでタイ
風の炒め物に。
小松菜玉蜀黍ガパオ風
バジルとオイスターといしりでタイ風
の炒め物に。
小蕪と菊芋金柑中華風マリネ
豆板醤と五香粉で中華風の和え物
に。
青瓜と韮新生姜中華風マリネ
豆板醤と五香粉で中華風のマリネ
に。
真鯛と皮はぎアラ筍蕨豆鼓醤煮
春の食材をしっかりした煮物で。
石鯛あらと茄子万願寺コチュジャン煮
名残の夏野菜を魚のあらと共に。
石鯛赤鰈あら筍蕨豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
