Appetizer (Spring)

前菜は日替わりです。

蕪と法蓮草香草煮込み
自家製鶏がらに塩と香草だけとシン
プルな煮物。
蕪と里芋レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
蕗と大根葉とおから豆乳煮込み
自家製鶏がらと豆乳でおから焚き。
蕗と白菜豌豆アンチョビトマト煮
アンチョビのコクを生かしたトマト煮
込み。
葉玉ねぎと法蓮草ケイジャン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
蕨とおからのカレー煮込み
自家製鶏がらベースのカレー煮込み
です。
蕨とアスパラ清見オレンジ地酒粕マリネ
アルコールを飛ばした酒粕とオリー
ブ油のマリネです。
蕨と葉山葵の地酒粕マリネ
わさび漬けをアレンジしたオリーブ油
風味のマリネです。
筍と大蒜芽ナシゴレン風
自家製鶏がらとスイートチリでインド
ネシア風に。
筍と蕗のマッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。


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