Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
春キャベツと独活とニューサマーオ
レンジザウアークラウト風
ハーブを生かしたザウアークラウト風
のマリネです。
春キャベツと韮のガパオ風
バジルとオイスターでタイ風の炒め物
に。
春キャベツと豌豆清見の豆乳コー
ルスロー
豆乳と自家製マヨネーズベースのコ
ールスロー。
春キャベツと豌豆林檎のザウアー
クラウト風
スパイスをきかせたザウアークラウト
風のマリネです。
春大根と白菜ガパオ風
自家製鶏がらにバジルとオイスター
でタイ風の煮物に。
春大根と白菜レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
真鯛あらと筍葉玉ねぎコチュジャン
煮
淡泊な鯛アラをコチュジャンのコク
で。
真烏賊と大蒜芽小松菜ラープ
自家製鶏がらにシークァーサーとパ
クチーでタイ風の炒め物に。
二十日大根とエシャロットデーツの
ナムル
デーツの甘味を生かしたナムルで
す。
独活と菊芋プルーンのマリネ
独活の香りとプルーンの甘味を生か
したマリネです。
