Appetizer
薩摩芋とセロリ豆乳シチュー
米粉とバターでとろみをつけたシチュ
ーです。
薩摩芋とプルーン蕎麦の実きんとん
白味噌で味付けしたデザートにもな
る一品。
薩摩芋と壬生菜石狩風
自家製鶏がらベース。地酒粕と味噌
で石狩鍋風に。
薩摩芋と大蒜芽カムジャタン風
自家製鶏がらベースの韓国風煮物。
薩摩芋の蕎麦の実きんとん
韃靼蕎麦の実を忍ばせた白味噌ベ
ースのきんとん。
薩摩芋と大蒜芽回鍋肉風
自家製鶏がらベースの中華風炒め。
鯖とすももの南蛮漬け
李の甘酸っぱさを活かした南蛮漬
け。
鯖あらと大根テンジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
紫キャベツとつる紫無花果ザウアーク
ラウト風
シークワーサーとオリーブ油で即席
ザウアークラウトに。
鯖とアスパラ新生姜南蛮漬け
甘味ほぼゼロの南蛮漬けです。
