Appetizer
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コリンキーと新生姜梨キムチ
生食可能な南瓜をコチュジャンで即
席キムチに。
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ゴーヤとまくわ瓜柚子ナムル
柚子の酸味を活かしたナムルです。
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ゴーヤと韮韓国風チャンプル
コチジャンの辛味とゴーヤの苦みの
調和。
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ゴーヤ韮ガパオ風
フレッシュバジルとオイスターでタイ
風の炒め物に。
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ズッキーニと白瓜エチュベ
オリーブ油と野菜からの水分だけで
煮込んだ一品。
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ズッキーニまくわ瓜葉山葵ザジ
キ
ヨーグルトの代わりに豆乳とシークワ
ーサーを使ったマリネ。
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芋茎と赤ピーマン梨カポナータ
梨の甘味と隠し味のアンチョビで旨
味を引きだしたカポナータ。
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茄子と胡瓜茗荷赤紫蘇マリネ
柴漬けをイメージしたオリーブ油ベー
スのマリネです。
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茄子と赤ピーマン地鶏肝ガパオ
風
ナンプラーの代わりにいしりを使用し
たタイ風の炒め物。
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茄子と万願寺マッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。
