Appetizer
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コリンキーと玉蜀黍バジルマリ
ネ
フレッシュバジルの香りを生かしたマ
リネです。
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ゴーヤとピーマン新生姜青椒肉
絲
自家製鶏がらベースオーソドックスな
中華炒め。
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ゴーヤと芋茎デーツナムル
ゴーヤの苦みを活かしたナムルで
す。
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ズッキーニとささげ豆チリコンカ
ン
自家製鶏がらベーススパイスをきか
せたトマト煮込み。
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ズッキーニと万願寺レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
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パパイヤつる紫新生姜ソムタム
パパイヤのシャキシャキした食感を
活かしたタイ風和え物。
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メジナとウッカリカサゴあら里芋
有馬煮
実山椒の香りを生かしたシンプルな
煮物。
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茄子とゴーヤバリ風煮込み
スイートチリでインドネシア風の煮物
に。
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茄子と蕗まくわ瓜カポナータ
アンチョビとドライトマトでコクを加え
たカポナータ。
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茄子と蓮根葡萄カポナータ
葡萄の甘味とアンチョビの旨味を加
えたカポナータです。
