Appetizer
NEW
青瓜と万願寺玉蜀黍チリコンカ
ン
自家製鶏がらベーススパイスをきか
せたトマト煮込み。
NEW
飛魚あらとじゃが芋有馬煮
実山椒の香りを生かしたあっさり煮
物。
NEW
蕗とピーマンプリンスメロンテリ
ーヌ
自家製鶏がらにワインビネガーとシ
ークワーサーの酸味を活かしたテリ
ーヌ。
NEW
蕗とズッキーニの紫蘇ガパオ
バジルの代わりに青紫蘇を使ったタ
イ風炒め。
あやめ蕪とヤーコン林檎ナムル
りんごの甘味を活かしたナムルで
す。
いさきあら茄子万願寺豆鼓醤煮
豆鼓と豆鼓醤でコクのある煮物に。
いさきあら牛蒡蓮根コチュジャン煮
コチュジャンでピリッと夏向きの煮物
に。
いとより鯛あらと大根せこ蟹出汁煮
せこ蟹をボイルした後の汁で煮込み
ました。
うっかりかさごと皮はぎアラ赤芋豆鼓
醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
うっかりかさご赤めばるあら蕪若芽有
馬煮
実山椒を使った春の煮物。
