Appetizer
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大根と小松菜レッドカレー
フレッシュパクチーを使ったタイ風ト
マトカレー。
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大根と地鶏肝ニラレバ炒め
自家製鶏がらベースの中華炒め。
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大蒜芽と韮のバリ風炒め
スイートチリでインドネシア風の炒め
物に。
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大蒜芽と京地どり肝のニラレバ
自家製鶏がらベースの中華風炒め。
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独活と蕪のエチュベ
野菜の水分だけで蒸し煮にした一
品。
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破竹と蕗のグリーンカレー
豆乳とパクチーベースのタイ風カレ
ー。
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蕪とアスパラ甘夏ソムタム風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風和え物。
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蕪セロリ甘夏ガスパチョ風
スパイスを活かしたスペイン風マリ
ネ。
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連子鯛あらと里芋独活有馬煮
実山椒の香りを生かしたシンプルな
煮物。
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筍と胡瓜の棒棒鶏風
チーマージャンで中華風の和え物
に。
