Appetizer
蕗とアスパラ蛍烏賊ナシゴレン風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
インドネシア風炒め物。
蕗とズッキーニの紫蘇ガパオ
バジルの代わりに青紫蘇を使ったタ
イ風炒め。
蕗とピーマンプリンスメロンテリーヌ
自家製鶏がらにワインビネガーとシ
ークワーサーの酸味を活かしたテリ
ーヌ。
蕗と小松菜ラタトゥイユ
自家製鶏がらベースのトマト煮込み。
蕗と小松菜坦坦風
チーマージャンを使った中華風炒
め。
蕗と独活のテリーヌ
自家製鶏がらにハーブの香りを生か
したテリーヌ。
蕗と法蓮草レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
蕗と法蓮草豆乳グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風
カレー。
蕗と法蓮草豆乳シチュー
米粉と豆乳ベシャメルのシチューで
す。
蕗と万願寺エチュベ
スープを使わず野菜の水分で蒸し煮
に。
