Appetizer
コールラビと日の菜林檎キムチ
コチュジャンを使った即席キムチで
す。
コールラビと分葱柚子フレンチ風ぬた
和え
白味噌とワインビネガーとオリーブ油
の和え物。
コールラビと蓮根トムヤム風
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風煮物。
コールラビ青瓜デーツ豆乳ゼリー
シークワーサーとワインビネガーを加
えた爽やかなゼリー寄せ。
コリンキーとキャベツ柚子ナムル
サラダ用の南瓜を使った爽やかなナ
ムルです。
コリンキーと新生姜クランベリーナム
ル
生食可能な南瓜をナムル仕立てで。
コリンキーと新生姜梨キムチ
生食可能な南瓜をコチュジャンで即
席キムチに。
ゴーヤとつる紫味噌チャンプル
鰹出汁ベースのチャンプルです。
ゴーヤとモロッコ隠元味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸がゴーヤの苦み
を中和。
ゴーヤとまくわ瓜柚子ナムル
柚子の酸味を活かしたナムルです。
