Appetizer (Winter)

前菜は日替わりです。

胡瓜とキウイガスパチョ風マリネ
ドライトマトとスパイスを使ってガスパチョ風に。
護院蕪と柚子ナムル
鰹出汁ベースのナムルです。柚子でさっぱりと。
薩摩芋とカリフラワーサブジ
韃靼蕎麦の実も加えたサブジ。
薩摩芋とチョロギの酢豚風
自家製鶏がらの甘酸っぱい煮物。
薩摩芋とブロッコリーのサブジ
スパイスをきかせたモロッコ風の一品。
薩摩芋とヤーコン韓国風大学芋
コチュジャンでピリ辛な大学芋に。
薩摩芋と菊芋韓国風大学芋
コチジャンでピリ辛大学芋に。
薩摩芋と壬生菜麻婆
薩摩芋の甘味でまろやかな中華に。
薩摩芋と大根鰈卵のコチュジャン
ピリッと深みのある煮物。ベースは自家製鶏がら。
鯖あらと牛蒡昆布豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。


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