Appetizer
蕪とじゃが芋豆乳グリーンカレー
生パクチーと豆乳を使ったタイ風カレ
ー。
蕪とのぼう菜甘夏地酒粕マリネ
山葵漬けをモチーフにしたマリネで
す。
蕪とアスパラ金柑中華風マリネ
ごま油と五香粉を使った中華風のマ
リネです。
蕪とカリフラワー豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳米粉ベースのシ
チューです。
蕪とキャベツレッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
蕪とターサイ金柑地酒粕マリネ
酒粕とオリーブ油を使ったマリネで
す。
蕪とヤーコン干し柿ソムタム風
ナンプラーの代わりにいしりを使った
タイ風和え物。
蕪と芋茎金柑ガスパチョ風
スパイスとオリーブ油でスペイン風の
マリネに。
蕪と菊芋キウイの地酒粕マリネ
酒粕の酵母がキウイの酵素を分解す
るのでアレルギーの方も。
蕪と牛蒡石狩風
地酒粕と味噌で石狩風の煮物に。
