Appetizer
コールラビと日の菜林檎キムチ
コチュジャンを使った即席キムチで
す。
コールラビと白玉蜀黍プルーン地酒
粕マリネ
多角的な甘味を味わえる一品。
コールラビと分葱柚子フレンチ風ぬた
和え
白味噌とワインビネガーとオリーブ油
の和え物。
コールラビと蓮根トムヤム風
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使
ったタイ風煮物。
コールラビ青瓜デーツ豆乳ゼリー
シークワーサーとワインビネガーを加
えた爽やかなゼリー寄せ。
コールラビ分葱八朔フレンチ風ぬた和
え
ワインビネガーと白味噌とマスタード
でフレンチ風のマリネに。
コールラビ法蓮草干し柿地酒粕マリネ
自家製干し柿の甘味を活かしたマリ
ネ。
コショウダイと平鯛あら大根有馬煮
採れたて実山椒の香りを生かしたシ
ンプルな煮物。
コリンキーとキャベツ柚子ナムル
サラダ用の南瓜を使った爽やかなナ
ムルです。
コリンキーと新生姜クランベリーナム
ル
生食可能な南瓜をナムル仕立てで。
