Appetizer
ゴーヤとピーマン新生姜青椒肉絲
自家製鶏がらベースオーソドックスな
中華炒め。
ゴーヤとモロッコ隠元味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸がゴーヤの苦み
を中和。
ゴーヤと芋つる韓国風チャンプル。
鰹出汁とコチュジャンを使った韓国風
のチャンプル。
ゴーヤとモロヘイヤ干し柿中華風マリ
ネ
ごま油と豆板醤ベースのマリネです。
ゴーヤと芋つる味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸で苦みを抑制し
たチャンプル。
ゴーヤと芋茎デーツナムル
ゴーヤの苦みを活かしたナムルで
す。
ゴーヤと京地どり肝ニラレバ炒め
鰹出汁のイノシン酸がゴーヤの苦み
をまろやかに。
ゴーヤと枝豆地鶏肝のジャージャー
風
自家製鶏がらベースの甘辛味噌炒
め。
ゴーヤと新生姜チャプチェ
干し椎茸の出汁がベースの韓国風炒
め物。
ゴーヤと赤芋味噌チャンプル
鰹出汁ベースの和風チャンプルで
す。
