Appetizer
コリンキーと新生姜梨キムチ
生食可能な南瓜をコチュジャンで即
席キムチに。
ゴーヤとつる紫味噌チャンプル
鰹出汁ベースのチャンプルです。
ゴーヤとモロッコ隠元味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸がゴーヤの苦み
を中和。
ゴーヤとまくわ瓜柚子ナムル
柚子の酸味を活かしたナムルです。
ゴーヤと芋つる韓国風チャンプル。
鰹出汁とコチュジャンを使った韓国風
のチャンプル。
ゴーヤとモロヘイヤ干し柿中華風マリ
ネ
ごま油と豆板醤ベースのマリネです。
ゴーヤと芋つる味噌チャンプル
鰹出汁のイノシン酸で苦みを抑制し
たチャンプル。
ゴーヤと京地どり肝ニラレバ炒め
鰹出汁のイノシン酸がゴーヤの苦み
をまろやかに。
ゴーヤと枝豆地鶏肝のジャージャー
風
自家製鶏がらベースの甘辛味噌炒
め。
ゴーヤと新生姜チャプチェ
干し椎茸の出汁がベースの韓国風炒
め物。
