Appetizer
パパイヤとカリフラワー柚子豆乳マリ
ネ
柚子の酸味をアクセントにした自家
製マヨネーズ和え。
パパイヤと赤ピーマンガパオ炒め
自家製鶏がらにバジルとオイスター
でタイ風炒め物に。
パパイヤと隼人瓜デーツカポナータ
アンチョビとドライトマトでコクをプラ
ス。
ヤーコンとじゃが芋ガパオ炒め
バジルとナンプラーの代わりにいしり
を使ったタイ風炒めもの。
ヤーコンとキャベツラープ
生パクチーの香りを生かしたタイ風炒
めもの。
ヤーコンと分葱のラープ
パクチーの香りを活かしたタイ風の炒
め物。
黄蕪ずいき林檎のソムタム風
オリーブ油とナンプラーの代わりにい
しりを使ったタイ風和え物。
茄子と芋つるタプナード風
自家製鶏がらにアンチョビとケーパー
をきかせた煮物。
牛蒡とキャベツ豆乳グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風
カレー。
五郎島金時と小松菜筑前煮
鰹出汁ベースのシンプルな煮物で
す。