Appetizer (Summer)

前菜は日替わりです。

破竹と隠元豆のいしりバターグラッ
シャキシャキ感が心地良い。ベース
は自家製鶏がら。
二色なすと隠元豆豆板醤炒め
白黒二色の茄子で見た目もおもしろ
い。ベースは自家製鶏がらスープで
す。
白ゴーヤと胡瓜サンフルーツのナムル
鰹出汁ベースのナムルです。
馬場茄子と鯖南蛮漬け
大阪野菜の肉厚な馬場茄子をさっぱ
りと。
白ゴーヤと胡瓜真桑瓜ナムル
鰹出汁ベースのナムルです。
白ゴーヤと甜瓜ナムル
鰹のイノシン酸がゴーヤの苦みを和
らげます。
半白胡瓜とブルーベリーマリネ
ブルーベリーの甘酸っぱさを生かし
た一品です。
飛魚あらと大根の梅煮
梅と山椒でさっぱりした煮物です。
蕪と甜瓜豆乳コールスロー
自家製マヨネーズと豆乳ベースのコ
ールスローです。
万願寺と芋つるケイジャン風
スパイスをきかせたトマト煮。ベース
は自家製鶏がら。


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