Appetizer
パパイヤと隼人瓜デーツカポナータ
アンチョビとドライトマトでコクをプラ
ス。
パパイヤと蕪中華風マリネ
コリコリした食感が面白い青パパイヤ
のマリネ。
パパイヤと万願寺柚子ソムタム
柚子の香りを生かしたタイ風の和え
物。
パパイヤ分葱柚子フレンチ風ぬた和
え
ワインビネガーと白味噌でフレンチ風
のぬた和えに。
パパイヤ蓮芋だいしろソムタム風
完熟だいしろの甘味を活かしたタイ
風和え物。
ピーマンと韮ガパオ風
バジルとオイスター風味のタイ風炒
め物。
ブルグルチリコンカン風
デュラム小麦の極小パスタをスパイ
スをきかせたトマト煮に。
ブルグルとターサイビリアニ風
デュラム小麦パスタをインド風に。
ブルグルトマト煮込み
極細粒のデュラム小麦を自家製鶏が
らベースのトマト煮込みに。
ブルグル大蒜芽マッサマンカレー
豆乳を使ったイスラム風味のブルグ
ルです。
