Appetizer (Summer)
前菜は日替わりです。
紫キャベツ玉蜀黍プルーン豆乳コ
ールスロー
豆乳と自家製マヨネーズベースのコ
ールスローです。
鹿と万願寺の豆乳シチュー
鹿のもも肉を自家製鶏がらと豆乳で
シチューに。
真鯛あらと茄子のコチュジャン煮
コチュジャンでピリ辛コクのある煮物
に。
真鯛といさきあら冬瓜いしり煮
烏賊の魚醤でコクのある煮物に。
青瓜とキャベツ宇和ゴールド豆乳コ
ールスロー
自家製マヨネーズと豆乳ベースのコ
ールスローです。
青瓜つる紫プリンスメロンマリネ
プリンスメロンの甘味を活かしたマリ
ネです。
青瓜とプリンスメロン鰹生節の酒粕
ナムル
葉山葵でアクセントを付けて。
青瓜とピーマン玉蜀黍グーラッシュ
スパイスをきかせたハンガリー風トマ
ト煮込み。
青瓜と空芯菜プリンスメロンカポナ
ータ
プリンスメロンの甘味を活かした蕎
麦の実入りカポナータです。
青瓜と玉蜀黍プルーンのマリネ
プルーンの甘味を活かしたマリネで
す。
