Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
蕪と里芋レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
蕗とズッキーニ三宝柑カポナータ
隠し味にアンチョビの旨味を。
蕗と空豆豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳米粉ベースのシ
チューです。
蕗と大根葉とおから豆乳煮込み
自家製鶏がらと豆乳でおから焚き。
蕗と独活のカポナータ
春の香りと食感を生かした蕎麦の実
入りカポナータ。
蕗と白菜豌豆アンチョビトマト煮
アンチョビのコクを生かしたトマト煮
込み。
法蓮草エシャロット清見オレンジソ
ムタム
ナンプラーとオリーブ油風味のタイ風
マリネ。
蕗と葉玉ねぎマッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。
法蓮草セロリグレープフルーツ豆
乳マリネ
豆乳と自家製マヨネーズベースのマ
リネです。
葉玉ねぎとターサイチリコンカン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
