Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
蕪と里芋レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカレー。
蕗とズッキーニ三宝柑カポナータ
隠し味にアンチョビの旨味を。
蕗と空豆豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳米粉ベースのシチューで
す。
蕗と大根葉とおから豆乳煮込み
自家製鶏がらと豆乳でおから焚き。
蕗と独活のカポナータ
春の香りと食感を生かした蕎麦の実入りカポナ
ータ。
蕗と白菜豌豆アンチョビトマト煮
アンチョビのコクを生かしたトマト煮込み。
蕗と葉玉ねぎマッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラムカレー。
法蓮草エシャロット清見オレンジソムタム
ナンプラーとオリーブ油風味のタイ風マリネ。
法蓮草セロリグレープフルーツ豆乳マリネ
豆乳と自家製マヨネーズベースのマリネです。
葉玉ねぎとターサイチリコンカン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
