Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
破竹と葉玉ねぎ回鍋肉風
自家製鶏がらベースの中華風煮も
の。
破竹と蕨のレッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
八頭と葉玉ねぎチリコンカン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
皮はぎアラ大根蕨いしり煮込み
烏賊の魚醤でコクのある煮物に。
蕪とえんどう豆清見オレンジのマリ
ネ
清見の甘味を生かしたマリネです。
蕪とえんどう豆柚餅子豆乳マリネ
自家製柚餅子の風味を生かした豆
乳コールスロー。
蕪と紅苔菜八朔マリネ
八朔の甘酸っぱさを生かしたマリネ
です。
蕪と蕗の香草煮込み
自家製鶏がらにハーブと塩だけでシ
ンプルな煮物。
蕪と法蓮草プルーンナムル
蕪と法蓮草香草煮込み
自家製鶏がらに塩と香草だけとシン
プルな煮物。
