Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
独活と菊芋プルーンのマリネ
独活の香りとプルーンの甘味を生かしたマリネ
です。
二十日大根とエシャロットデーツのナムル
デーツの甘味を生かしたナムルです。
韮とアスパラガパオ炒め
ホーリーバジルを使った本格タイ風炒め。
韮とターサイラープ
フレッシュパクチーの香りを生かしたタイ風炒
め。
破竹とカリフラワーラープ
パクチーとシークワーサーでタイ風の炒め物
に。
破竹と空豆豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳ベシャメルのシチューで
す。
破竹と大蒜芽レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカレー。
破竹と独活のカムジャタン風
自家製鶏がらとコチュジャンで韓国風の煮物
に。
破竹と韮ガパオ風
ホーリーバジルを使った本格的なタイ風炒め
物。
破竹と韮トムヤム風
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風煮物。
