Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
二十日大根とエシャロットデーツの
ナムル
デーツの甘味を生かしたナムルで
す。
独活と菊芋プルーンのマリネ
独活の香りとプルーンの甘味を生か
したマリネです。
韮とアスパラガパオ炒め
ホーリーバジルを使った本格タイ風
炒め。
韮とターサイラープ
フレッシュパクチーの香りを生かした
タイ風炒め。
破竹とカリフラワーラープ
パクチーとシークワーサーでタイ風の
炒め物に。
破竹と空豆豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳ベシャメルのシ
チューです。
破竹と大蒜芽レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー。
破竹と独活のカムジャタン風
自家製鶏がらとコチュジャンで韓国
風の煮物に。
破竹と韮ガパオ風
ホーリーバジルを使った本格的なタ
イ風炒め物。
破竹と韮トムヤム風
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風
煮物。
