Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
蕨とセロリアラビアータ風
ピリ辛トマト煮込みです。
蕨と葉山葵の地酒粕マリネ
わさび漬けをアレンジしたオリーブ油
風味のマリネです。
筍じゃが芋アスパラナシゴレン風
スイートチリ味のインドネシア風炒め
煮。
筍と大蒜芽アスパララープ
パクチー風味のタイ風炒め。
筍と大蒜芽ナシゴレン風
自家製鶏がらとスイートチリでインド
ネシア風に。
筍と大蒜芽豆乳グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風
カレー。
筍と独活レッドカレー
自家製鶏がらベースのタイ風トマトカ
レー
筍と蕗のマッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。
筍と分葱林檎のフレンチ風ぬた和
え
白味噌とワインビネガーでフレンチ
風のぬた和えに。
筍と葉玉ねぎの魚醤煮
鯉の魚醤で独特の味わいに。
