Appetizer (Spring)

前菜は日替わりです。

蕗と空豆豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳米粉ベースのシ
チューです。
蕗と大根葉とおから豆乳煮込み
自家製鶏がらと豆乳でおから焚き。
蕗と白菜豌豆アンチョビトマト煮
アンチョビのコクを生かしたトマト煮
込み。
蕗と葉玉ねぎマッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。
法蓮草エシャロット清見オレンジソムタム
ナンプラーとオリーブ油風味のタイ風
マリネ。
法蓮草セロリグレープフルーツ豆乳マリネ
豆乳と自家製マヨネーズベースのマ
リネです。
葉玉ねぎと法蓮草ケイジャン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
里芋と大蒜芽回鍋肉風
自家製鶏がらベースの中華風炒め。
蕨とアスパラ清見オレンジ地酒粕マリネ
アルコールを飛ばした酒粕とオリー
ブ油のマリネです。
蕨とおからのカレー煮込み
自家製鶏がらベースのカレー煮込み
です。


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