Appetizer (Spring)
前菜は日替わりです。
蕗と空豆豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳米粉ベースのシ
チューです。
蕗と大根葉とおから豆乳煮込み
自家製鶏がらと豆乳でおから焚き。
蕗と白菜豌豆アンチョビトマト煮
アンチョビのコクを生かしたトマト煮
込み。
蕗と葉玉ねぎマッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのイスラ
ムカレー。
法蓮草エシャロット清見オレンジソ
ムタム
ナンプラーとオリーブ油風味のタイ風
マリネ。
法蓮草セロリグレープフルーツ豆
乳マリネ
豆乳と自家製マヨネーズベースのマ
リネです。
葉玉ねぎと法蓮草ケイジャン風
スパイスをきかせたトマト煮込み。
里芋と大蒜芽回鍋肉風
自家製鶏がらベースの中華風炒め。
蕨とアスパラ清見オレンジ地酒粕マ
リネ
アルコールを飛ばした酒粕とオリー
ブ油のマリネです。
蕨とおからのカレー煮込み
自家製鶏がらベースのカレー煮込み
です。
