A La Carte (Year Round)
あらかるとメニューは日替わりです。店内にてご確認ください。
鹿ローストサラダ
鹿のローストをフレッシュな野菜とともに。
鹿塩麹フライ
塩麹でアミノ酸を引きだしたフライです。自家製
白味噌ソースで。
鹿和風ハンバーグ
醤油ベースの自家製甘辛タレで。
若狭ぐじとのどぐろ焼き霜サラダ
北陸の高級魚を一皿に。
若狭ぐじとばい貝カルパッチョ
身の軟らかい甘鯛は昆布締めにして焼き霜造
りで。
障泥烏賊天然磯辺揚げ
衣に天然の青さを加えたフリッターです。
真烏賊ときのこ治部煮
鰹出汁で煮てから葛粉でとろみをつけます。
真烏賊とんび一夜干し
烏賊のくちばしを一夜干しに。
真鯛とあいなめカルパッチョ
丁寧に小骨を抜いたあいなめと鯛をサラダ仕
立てで。
真鯛と紋甲烏賊カルパッチョ
淡泊な白身をサラダ仕立てで。
