A La Carte
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かながしら蕎麦の実フリッター
卵白ベースの韃靼蕎麦の実入り天ぷ
ら。
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めじなソテークレソンソース
淡白な白身魚を爽やか青味ソース
で。
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カイワリとアオハタ引き上げ湯
葉サラダ
山海盛りだくさんのサラダです。
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カイワリとコショウダイ汲み上げ
湯葉サラダ
山海の幸両方楽しめるサラダです。
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メジマグロとカイワリ引き上げ湯
葉サラダ
能登では珍しいヨコワをサラダ仕立
てで。
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メバルとカサゴ汲み上げ湯葉サ
ラダ
プリプリした食感を愉しめるサラダで
す。
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石鯛ソテー葉山葵ソース
ほんのり山葵の香り漂う香味ソース
で。
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石鯛ソテー香菜ソース
華やかな青味ソースで。
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里芋饅頭黒湯葉餡かけ
もちもち食感の里芋饅頭に鰹出汁の
餡を。
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大羽鰯塩麹フライ
塩麹がタンパク質をアミノ酸に変換。
