A La Carte (Year Round)
あらかるとメニューは日替わりです。店内にてご確認ください。
鹿ステーキ
筋のない芯心やヒレもどきをステー
キに。自家製ポン酢で。
鹿ステーキバルサミコソース
フレッシュ肉がある時だけの特別
品。限りなくミディアムレアで。
鹿ミンチカツ
自家製白味噌ドレッシングで。
鹿ミンチポテトコロッケ
自家製白味噌ソースでお召し上がり
ください。
鹿ミンチ生春巻き
甘辛く炒めた鹿挽肉を生春巻きに。
生姜醤油ベースのドレッシングで。
鹿ローストサラダ
鹿のローストをフレッシュな野菜とと
もに。
鹿塩麹フライ
塩麹でアミノ酸を引きだしたフライで
す。自家製白味噌ソースで。
鹿和風ハンバーグ
醤油ベースの自家製甘辛タレで。
若狭ぐじとのどぐろ焼き霜サラダ
北陸の高級魚を一皿に。
若狭ぐじとばい貝カルパッチョ
身の軟らかい甘鯛は昆布締めにして
焼き霜造りで。
