Appetizer (Summer)
前菜は日替わりです。
胡瓜モロヘイヤ宇和ゴールドナム
ル
モロヘイヤの粘りがアクセントのナム
ルです。
胡瓜と蓮芋巨峰のザジキ風
ヨーグルトの代わりに豆乳を使った
ザジキです。
胡瓜青瓜宇和ゴールドソムタム風
ナンプラーとシークァーサーでタイ風
の和え物に。
胡瓜赤蕪日向夏のナムル
日向夏の甘味を活かしたナムルで
す。
紫キャベツと玉蜀黍と茱萸の豆乳
コールスロー
豆乳と自家製マヨネーズのコールス
ローです。
紫キャベツアスパラプリンスメロン
ザウアークラウト風
メロンの甘味を生かしたマリネです。
紫キャベツ玉蜀黍プルーン豆乳コ
ールスロー
豆乳と自家製マヨネーズベースのコ
ールスローです。
鹿と万願寺の豆乳シチュー
鹿のもも肉を自家製鶏がらと豆乳で
シチューに。
真鯛あらと茄子のコチュジャン煮
コチュジャンでピリ辛コクのある煮物
に。
真鯛といさきあら冬瓜いしり煮
烏賊の魚醤でコクのある煮物に。
