A La Carte
鰆ソテー赤紫蘇ソース
赤紫蘇とシークァーサーの爽やかな
ソースで。
鰆蕎麦の実フリッター
蕎麦の実入りのふわふわ卵白衣で。
鰆蕎麦の実フリッター
韃靼蕎麦の実入りのふわふわ天ぷ
ら。
鱧蕎麦の実フリッター
小出刃で丁寧に骨切りした鱧の天ぷ
ら。
鱸かまの塩焼き
脂の乗ったかまはシンプルに塩焼き
で。
鱸かまの幽庵焼き
脂の乗ったカマを柚子風味の下地で
じっくり焼き上げました。
鱸とマゴチと汲み上げ湯葉サラダ
新鮮な能登の鮮魚と生湯葉のコラ
ボ。
鱸とバイ貝汲み上げ湯葉サラダ
海の幸山の幸盛り合わせのサラダ。
鱸とメジナ引き上げ湯葉サラダ
冬に入り脂の乗った鮮魚と生湯葉の
サラダ。
鱸とメジナ汲み上げ湯葉サラダ
旨味の乗った冬の鮮魚と湯葉の相盛
サラダ。
