Appetizer (Winter)
前菜は日替わりです。
キャベツ日の菜デーツザウアークラ
ウト風
デーツの甘味とスパイスをきかせたマリネ。
キャベツ赤蕪金柑キムチ
金柑の甘酸っぱさを活かしたキムチです。
キャベツ韮林檎の即席キムチ
下漬けを短くした即席のキムチ風和え物。
キャベツ法蓮草キウイナムル
キウイの甘味を活かしたごま油風味のナムルです。
コールラビと分葱キウイのフレンチ
風ぬた和え
ワインビネガーとオリーブ油でフレンチ風のぬた和えに。
サトイモと牛蒡のレッドカレー
スパイスをきかせたトマトカレー。
セロリとチアシードの大学芋風
胡麻の代わりにチアシードを利用し洋風に仕上げました。
ターサイとキャベツの八宝菜
自家製鶏がらベースの和風八宝菜です。
バターナッツとオートミールトマトリ
ゾット
バターナッツの甘味を活かして。ベースは自家製鶏がら。
ターサイセロリキウイ酒粕マリネ
酒粕とオリーブ油で山葵漬け風のマリネに。
