A La Carte
鱸かまの塩焼き
脂の乗ったかまはシンプルに塩焼き
で。
鱸かまの幽庵焼き
脂の乗ったカマを柚子風味の下地で
じっくり焼き上げました。
鱸とマゴチと汲み上げ湯葉サラダ
新鮮な能登の鮮魚と生湯葉のコラ
ボ。
鱸とバイ貝汲み上げ湯葉サラダ
海の幸山の幸盛り合わせのサラダ。
鱸カルパッチョ
産卵を控えて脂の乗ったスズキをサ
ラダ仕立てで。
鱸ソテーバジル香菜ソース
バジルとパクチーの爽やかな香り
で。
鱸ソテー香菜ソース
フレッシュパクチーの爽やかな香り
で。
鱸ソテー柚子味噌ソース
爽やかな柚子風味のソースで。
鱸蕎麦の実フリッター
卵白ベースのふわふわ天ぷら。
