A La Carte
大羽鰯塩麹フライ
塩麹がたんぱく質の旨味をアミノ酸
に。
大羽鰯塩麹フライ
塩麹がタンパク質をアミノ酸に変換。
大根餅黒湯葉餡かけ
ほっこりと優しい食感に仕上げまし
た。
大根餅黒湯葉餡かけ
もちもちの山芋入り大根饅頭。
猪治部煮
猪肉は加熱しすぎると硬くなるので別
鍋で。
猪生姜炒め
最低限の加熱でしっとりした猪の炒
め物。
天然はまちなめろうと引き上げ湯葉サ
ラダ
主食にも成り得る豪華サラダです。
天然はまちと汲み上げ湯葉サラダ
山海の幸相盛のサラダです。
天然はまちなめろうと汲み上げ湯葉
サラダ
はまちのコリコリ感と汲み上げのトロ
っとした食感の対比。
天然はまちなめろうサラダ
淡泊なはまちをなめろうにしてサラダ
仕立てで。
