A La Carte
鰆と山菜蕎麦の実フリッター
山菜の天ぷらをアレンジして。
鰆と真蛸のカルパッチョ
新鮮な魚介をサラダ仕立てで。
鰆ソテークレソンソース
爽やかな春の香りのソースで。
鰆ソテー芹ソース
爽やかな春の青味ソースで。
鰆ソテー香菜ソース
フレッシュパクチーの爽やかなグリー
ンソースで。
鰆蕎麦の実フリッター
蕎麦の実入りのふわふわ卵白衣で。
鱧蕎麦の実フリッター
小出刃で丁寧に骨切りした鱧の天ぷ
ら。
鱸かまの塩焼き
脂の乗ったかまはシンプルに塩焼き
で。
鱸かまの幽庵焼き
脂の乗ったカマを柚子風味の下地で
じっくり焼き上げました。
鱸とバイ貝汲み上げ湯葉サラダ
海の幸山の幸盛り合わせのサラダ。
